Vermicelli con baccalà
I.I.S.S. Polo Tecnico del Mediterraneo Aldo Moro – Santa Cesarea Terme (LE)
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Vermicelli con baccalà
Ingredienti
PREPARAZIONE RICETTA
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Preparazione
Servire i vermicelli in piatto fondo con prezzemolo tritato e pepe macinato al momento.Rosolare in olio il baccalà a pezzi, dissalato di 2/3 giorni. Stufare in poco olio i cipollotti, i pomodori a pezzi e il prezzemolo. Coprire con acqua, salare leggermente e sobbollire per circa 1 ora. Unire il baccalà e continuare la cottura per 15 minuti. Cuocere i vermicelli in acqua bollente per 5 minuti e aggiungerli al brodetto. Completare la cottura.