Vermicelli con baccalà
Ingredienti
- 400 grammi baccalà
- 100 grammi Sponzali/Cipollotti
- 200 grammi Vermicelli freschi
- 60 grammi Olio evo pugliese
- 200 grammi Pomodori da pendola
- q.b. prezzemolo
- q.b. Sale iodato e pepe
PREPARAZIONE RICETTA
- Preparazione
Servire i vermicelli in piatto fondo con prezzemolo tritato e pepe macinato al momento.Rosolare in olio il baccalà a pezzi, dissalato di 2/3 giorni. Stufare in poco olio i cipollotti, i pomodori a pezzi e il prezzemolo. Coprire con acqua, salare leggermente e sobbollire per circa 1 ora. Unire il baccalà e continuare la cottura per 15 minuti. Cuocere i vermicelli in acqua bollente per 5 minuti e aggiungerli al brodetto. Completare la cottura.